Tradycyjnie najsmaczniejszym punktem programu był konkurs kulinarny, w którym o tytuł Eksperta Śląskich Smaków 2010, statuetkę Złotego Durszlaka i atrakcyjne nagrody rzeczowe walczyło 18 drużyn (10 amatorów - Kół Gospodyń Wiejskich, drużyn rodzinnych czy stowarzyszeń oraz 8 profesjonalistów - kucharzy, restauratorów, hotelarzy i uczniów szkół gastronomicznych).
Konkursowych smaków próbowali:
- Hanna Szymanderska - znawczyni kuchni i autorka wielu znakomitych książek kucharskich;
- Joanna Bartel - znana i lubiana aktorka i artystka kabaretowa, znawczyni kuchni;
- Lidia Szary - przedstawicielka Koła Gospodyń Wiejskich w Ornontowicach, trzykrotna zdobywczyni Złotego Durszlaka, która postanowiła dać szansę na zwycięstwo innym gospodyniom;
- Danuta Tomza – radna gminy Janów, przedstawicielka Śląskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego;
- Wiesław Ambros - kucharz, Polska Kapituła Smaku;
- Dawid Pietrasz – szef kuchni Restauracji „Szafranowy Dwór” w Czeladzi, Śląska Grupa Kulinarna;
- Artur Kupczyk – sekretarz jury, kucharz Śląskiej Grupy Kulinarnej;
- Robert Poliński – przewodniczący jury, ekspert kulinarny Unilever Wrocław.
Laureatami konkursu kulinarnego V Festiwalu „Śląskie Smaki”® zostali:
PROFESJONALIŚCI
Ø 1 miejsce- Kilerów Dwóch, hotel Qubus, Katowice
- Pierś z gęsi wędzona sposobem tradycyjnym z szałotem śląskim
- Maszket z rabarbaru
- Duet kremowy z dyni i pokrzyw
- Udko z kaczki z bogatymi kluskami tartymi i kwaśnymi jabłkami
Ø 2 miejsce- Restauracja „Stara Piekarnia”, Pszczyna
- Deser Księżnej Daisy - Parfait z chałwy
- Książęcy rosół z kluseczkami
- Udko z gęsi nadziewane porą i jabłkiem z zielonymi kluskami
Ø 3 miejsce- Ośrodek Rekreacyjno- Szkoleniowy „Zagroń”, Istebna
- Kołacz z borówkami
- Maciek w kapuśnicy
- Wędzonka z kapustą
AMATORZY
Ø 1 miejsce – Team rodzinny z Czarkowa
- Placki ziemniaczane z gulaszem z sarny
- Rosół z pierogami z czarnej kaczki
- Przepiórki w sosie własnym z różyczkami pure i szparagi w sosie śmietankowym
Ø 2 miejsce- KGW Wisła Wielka
- Wiski pasztet z kurczaka z sosem czosnkowym
- Żur pieczarkowy z makaronem
- Karminadle pszczyńskie w workach, ziemniaki, buraczki z chrzanem
Ø 3 miejsce- Zespół folklorystyczny „Familijo”, Skrzyszów
- Ciastka drożdżowe z powidłami
- Fazole ze śmietaną i ziemniakami
- Pieczeń cielęca z kluskami i surówką
Tegoroczną festiwalową nowością był otwarty konkurs na najlepszą nalewkę. Spośród kilkunastu zgłoszonych tradycyjnych trunków za najlepsze uznano:
Ø Pszczyński krupnik – Restauracja „Stara Piekarnia”, Pszczyna;
Ø Tarninówka – p. Danuta Kuczyńska-Pytel z Janowa;
Ø Rabarbarówka – pp. Krystyna i Elżbieta Nowrotek z Wisły Wielkiej.
Jak co roku Festiwal „Śląskie Smaki”® był rywalizacją kucharzy przy akompaniamencie świetnych muzyków, doskonałych kabaretowych skeczy oraz prawdziwego show, robionego przez gwiazdę wieczoru. W trakcie imprezy wystąpili:
Ø coverowy zespół „The Postman”, grający największe przeboje Beatlesów,
Ø Zespół Pieśni i Tańca „Śląsk” im. Stanisława Hadyny,
Ø kabaret „Nowaki”.
Specjalnie dla zgromadzonych gości pokaz kulinarny przeprowadził znany i lubiany kucharz Karol Okrasa.
Galeria zdjęć z festiwalu oraz wszystkie przepisy na przygotowywane w trakcie konkursu kulinarnego pyszności znajdą się już wkrótce na www.slaskiesmaki.pl.
* * *
Projekt był współfinansowany z budżetu Samorządu Województwa Śląskiego.
Organizator:
Ø Śląska Organizacja Turystyczna
Współorganizatorzy:
Ø Urząd Gminy Janów
Ø Samorządowy Ośrodek Kultury i Sportu w Janowie
Ø Śląska Grupa Kulinarna
Ø
Patroni honorowi:
Ø Minister Sportu i Turystyki
Ø Marszałek Województwa Śląskiego
Ø Prezes Polskiej Organizacji Turystycznej
Ø Śląska Kapituła Smaku
Patroni medialni:
Ø Polska.
Ø
Ø TVP Katowice
Ø Polskie Radio Katowice
Ø magazyn Polska Wita
Ø portal Nasze Miasto
Ø portal Potrawy Regionalne
Sponsorzy:
Ø Unilever
Ø Hotel Kmicic
Ø woda mineralna Złoty Potok
Ø firma Admar